El betaglucano es un ingrediente alimentario funcional con diferentes beneficios para la salud según su conformación. Es un polisacárido que se encuentra ampliamente en las paredes celulares de bacterias, hongos, algas y plantas (por ejemplo, cebada y avena). Consta de varios tipos diferentes de enlaces beta-glucosídicos unidos para formar una estructura lineal o ramificada, que tiene una variedad de efectos.
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